Texte für Fachmedien
Als Diplom-Oecotrophologin und Fachautorin baue ich Brücken zwischen Theorie und Praxis und gehe auf Wunsch in die Tiefe.
Essen nach Saisonkalender steigert den Genuss
Warten können erhöht die Vorfreude. Und wenn es dann endlich Erdbeeren, frische Gemüse und Salate aus der Region gibt, schmeckt alles nochmal so gut.
Gemüseblätter essen statt wegwerfen
Das Blattgrün von Winterrettich (Foto), Steckrübe, Kohlrabi und anderen Gemüsearten schmeckt nicht nur Kaninchen. Ein Gastbeitrag von Silke Bicker.
Kohl ist cool und hat jetzt Hauptsaison
Ein kleines Plädoyer für mehr Kohl auf den Teller! Denn der hat jetzt bei uns Saison, ist super lecker und gesund sowieso.
Pflaumenmus mit Zwetschgen selber machen ;-)
Mein erstes selbst gemachtes Pflaumenmus ist streng genommen Zwetschgenmus. Super lecker und einfach nach der Anleitung von meiner Tante!
Obst einkochen macht viel Arbeit (und glücklich)!
Dieses Jahr gibt es jede Menge Obst. Da lohnt es sich, einzukochen wie früher. Auch, um das gute Obst vor der Tonne zu retten!
Alltagstaugliche Saltimbocca mit Bio-Schweineschnitzel
Heute mal ein Fleischrezept auf meinem Blog: Falsches Saltimbocca! Mit Bio-Fleisch und Kräutern aus dem eigenen Garten.
Postelein oder Portulak – deutscher Wintersalat und Nährstoffbombe
Lust auf Salat im Winter? Dann empfehle ich frischen Postelein aus der Region.
Mein Wirsingstrudel auf dem Biohof Bursch
3. Foodblogger-Treffen auf dem Biohof Bursch. Diesmal haben wir selber geerntet und für die Hofladen-Kundschaft gekocht.
Über den Anbau von Demeter-Obst und -Gemüse
Bio-Obst und -Gemüse geht auch im großen Stil, ohne dass der Ursprungsgedanke dabei verloren geht. Wer auch mal hinter die Kulissen eines Biohofes blicken möchte, sollte das unbedingt tun.
Schnelles Wokgemüse quer durch den Garten
Über das Vergnügen, allerlei Gemüse im Wok zu kochen. Plus kleiner Exkurs zu Sojasprossen und Mungobohnensprossen.
Wildkräuter sammeln entschleunigt
Wildkräuter sind seit einigen Jahren ein echter Trend in der Küche. Wer sich nicht auskennt, lässt sich am besten von erfahrenen Kräuterpädagogen in deren Geheimnisse einweihen.
Rübstiel oder Stielmus ist ein altes Frühlingsgemüse, das es in sich hat
Rübstiel oder Stielmus heißt ein altes Frühlingsgemüse aus dem Rheinland und Westfalen, das es in sich hat und immer mehr in Mode kommt.
Rhabarber läutet meinen Frühling ein, am liebsten als Kuchen
Sauer macht lustig: Die Rhabarbersaison beginnt und ich habe sie mit einem meiner Lieblingskuchen gefeiert.
Zur Erinnerung: Noch keine Saison für deutsche Erdbeeren!
Man kann es nicht oft genug sagen: Liebe Leute, kauft Obst und Gemüse der Saison. Die beginnt für deutsche Erdbeeren frühestens Mitte April!
Das (wahrscheinlich) nachhaltigste Kochbuch der Welt?
Vegetarische Bio-Rezepte in der Dose. Für mehr Nachhaltigkeit beim Kochen und Essen und eine schnelle, einfache Küche nach Feierabend.
