Lebensmittel und Getränke, die irgendeinen Bestandteil oder eine Zutat nicht enthalten, boomen schon länger in den USA, seit einigen Jahren auch in Deutschland. Vor allem „glutenfrei“ scheint der Renner. Aber auch „laktosefrei“ und „fruktosefrei“ bescheren Herstellern und Handel gute Umsätze.
Wer einen Walnussbaum im Garten hat, kann jetzt schon grüne Walnüsse ernten. Daraus lassen sich „Schwarze Nüsse“ herstellen, die im Winter eine Delikatesse zu Vanilleeis oder Wildgerichten sind.
Eine klinische Studie an der Uni Aachen hat jetzt herausgefunden: Jugendliche Magersüchtige können erfolgreich in einer Tagesklinik behandelt werden. Bisher bieten nur wenige Kliniken diese Therapieform an. Studienleiterin Herpertz-Dahlmann hofft aber, dass es nach dieser Untersuchung mehr werden.
Angst vor Hefeteig? Keine Zeit? Hier ist ein tolles Rezept für ein Focaccia-Brot, das auch Anfänger bewältigen und Erfolg garantiert. Es passt perfekt zu italienischen Antipasti, auf die Hand zum Fußball-Abend oder zum Grillen mit Freunden.
Ich mag die Niederländer, aber manche ihrer Essgewohnheiten sind einfach nichts für mich. Dazu gehören knusprige Fleischkroketten auf labberigem Toastbrot. Vielleicht stimmte aber auch einfach der Rahmen für diese Spezialität nicht.
Auf dem aid-Forum ging es am vergangenen Freitag und Samstag um die Therapie von Kindern und Jugendlichen mit Adipositas – ein extrem schwieriges Thema mit viel Frustpotential für alle Beteiligten, aber auch mit erfolgreichen Therapiekonzepten.
Was der aid infodienst jetzt zum Tierwohl von Milchkühen veröffentlicht hat, hat mich an diverse Bauernhofurlaube erinnert. Sogar ein kleines Urlaubsvideo aus dem Kuhstall habe ich in meinem Archiv gefunden. Es zeigt, dass es auch vielen Kühen in einem Stall gut gehen kann. Am 1. Juni ist übrigens wieder Tag der Milch.
Vegane Kochbücher, Rezepte und Restaurants boomen. Dennoch geht eine vegane Ernährung für Viele an ihrer Realität vorbei. Im schlimmsten Fall könnte der Vegan-Hype das Gegenteil bewirken.
Pulver, Riegel, Gele, Iso-Drinks – nicht nur Bodybuilder setzen heute auf Lebensmittel für Sportler. Für die aid-Fachzeitschrift „Ernährung im Fokus“ habe ich mich als Trendscout auf die Suche gemacht: Wer braucht, wer kauft isotonische Getränke oder Eiweiß-Pulver? Wie schützen sich Leistungssportler vor unerlaubten Substanzen? Was halten Ernährungswissenschaftler von Sportlernahrung?
