Mein Beitrag zum „Tag des deutschen Butterbrotes“: Kindheitserinnerungen an westfälisches Graubrot, ernährungswissenschaftlich begründete Bekehrung zum Vollkornbrot, Beobachtungen aus Sydney und ein Rezept zum Selberbacken.
Welches ist das Hauptmotiv für eine vegane Ernährung? Warum gibt es in ihrem Restaurant auch Tofubratwurst und vegane Schnitzel? In ihrem Gastbeitrag erzählt Sylvia Häring von den Beweggründen ihrer Gäste und ihrer eigenen Motivation.
Gänsestopfleber? Gibt es die überhaupt noch? Oh ja! Jedenfalls in vielen französischen Restaurants. Auch wenn die in Frankreich als „nationales und gastronomisches Kulturerbe“ gilt, sollte man meiner Meinung nach die Finger davon lassen. Auch in Deutschland.
Auf den Straßen und in den Medien: Foodtrucks sind gerade ziemlich in. Die Menschen dahinter sind (meist) keine coolen Aussteiger, sondern arbeiten oft extrem hart. Stimmt das Konzept, kommt auch der Erfolg.
Mein Sommerferien-Tipp für Bonner und Bonn-Touristen: Ausstellung „I(S)S WAS?! Essen und Trinken in Deutschland“ im Haus der Geschichte.
