Mit Craft Beer aus der Nachbarschaft die Sinne schulen
Craft Beer ist seit einigen Jahren voll im Trend. Auch in Bonn gibt es leidenschaftliche (Hobby)-Brauer, die ganz besondere Biere kreieren und die Menschen zum bewussten Genießen anleiten.
Neueste Artikel
Kurzes Fazit zur „deutschen“ Küche aus chinesisch-australischer Sicht
Deutsche Brötchenvielfalt und saftige Bratwurst, italienische Pasta, Schwarzwälder Kirschtorte – in den letzten zehn Wochen habe ich alle Register gezogen, um bei unserem Gast aus Australien den besten Eindruck zu hinterlassen.
Ausstellung „Alles Zucker!“ im Berliner Technikmuseum
Die neue Berliner Ausstellung „Alles Zucker!“ gibt einen breiten Überblick über Zucker im weitesten Sinne: Von der Verwendung als Rohstoff zur Energieerzeugung über die Geschichte des Haushaltszuckers bis hin zum Chitinpanzer von Insekten. Speziell das Thema Ernährung kommt aus meiner Sicht zu kurz.
(Winter)gemüse lecker verpackt: Wirsingstrudel
Wintergemüse lecker verpackt – das klingt fast nach dem Start einer ganzen Reihe. Heute präsentiere ich auf jeden Fall schon einmal mein Lieblingsrezept für Wirsing. Den gibt es nämlich noch den ganzen Winter hindurch frisch aus der Region.
Kulinarisch betrachtet: Schüleraustausch mit Australien (und ein bisschen China)
Elf Wochen lang wurde unser Sohn down under beköstigt: In einer australisch-chinesischen Gastfamilie in Sydney. Morgen startet Teil zwei des Abenteuers. Dann landen Sohn und Austauschschüler in Deutschland und werden von uns bekocht!
Pilze sammeln – kein schnelles Hobby für Morgenmuffel
Pilze sammeln entschleunigt. Vorher muss man aber früh aufstehen und jemanden finden, der einen fachkundig an die Hand nimmt. Dann heißt es Geduld haben und die frühe Stunde im Wald genießen.
Pünktlich zum Wintersemester: Taschenatlas Ernährung – Fachwissen für die Handtasche
Der Taschenatlas Ernährung beschreibt die Ernährungsphysiologie für Studierende und alle, die beruflich mit Ernährung zu tun haben. Gut getextet und mit ganz vielen farbigen Illustrationen macht das Nachlesen und Lernen mehr Spaß.
German Butterbrot – am besten aus Vollkorn
Mein Beitrag zum „Tag des deutschen Butterbrotes“: Kindheitserinnerungen an westfälisches Graubrot, ernährungswissenschaftlich begründete Bekehrung zum Vollkornbrot, Beobachtungen aus Sydney und ein Rezept zum Selberbacken.
Komplizierte Materie: Wechselwirkungen zwischen Nahrungs- und Arzneimitteln
Es ist unglaublich, wie viele verschiedene Wechselwirkungen es zwischen Arzneimitteln und der Ernährung gibt. Ein schwieriges Thema für Ernährungsfachkräfte, die sich täglich damit beschäftigen müssen.