Fachtexte
Als Diplom-Oecotrophologin bringe ich mein ganzes Fachwissen in jeden Text.
Rübstiel oder Stielmus ist ein altes Frühlingsgemüse, das es in sich hat
Rübstiel oder Stielmus heißt ein altes Frühlingsgemüse aus dem Rheinland und Westfalen, das es in sich hat und immer mehr in Mode kommt.
Rhabarber läutet meinen Frühling ein, am liebsten als Kuchen
Sauer macht lustig: Die Rhabarbersaison beginnt und ich habe sie mit einem meiner Lieblingskuchen gefeiert.
Zur Erinnerung: Noch keine Saison für deutsche Erdbeeren!
Man kann es nicht oft genug sagen: Liebe Leute, kauft Obst und Gemüse der Saison. Die beginnt für deutsche Erdbeeren frühestens Mitte April!
Das (wahrscheinlich) nachhaltigste Kochbuch der Welt?
Vegetarische Bio-Rezepte in der Dose. Für mehr Nachhaltigkeit beim Kochen und Essen und eine schnelle, einfache Küche nach Feierabend.
Mein Fernsehdebüt im WDR zu heimischem Wintergemüse
Für die WDR-Servicezeit durfte ich Kunden in der Gemüseabteilung verfolgen und auf den Geschmack von heimischem Wintergemüse bringen.
Vegetarische Frikadellen aus Sellerie und Vollkornreis
Saisonal, regional, preiswert und gesund: Aus geriebener Knollensellerie lassen sich knusprige vegetarische Frikadellen braten.
Bauernhof in der Bonner City
In der Bonner City gibt es Landwirtschaft zum Anschauen, Anfassen, Probieren und Nachfragen.
Johannisbeer-Wähe – regional und saisonal aus dem eigenen Garten
Johannisbeeren haben jetzt Saison. Aus dem eigenen Garten oder frisch vom Markt lassen sie sich ruckzuck in einen leckeren Kuchen verwandeln.
(Winter)gemüse lecker verpackt: Wirsingstrudel
Wintergemüse lecker verpackt – das klingt fast nach dem Start einer ganzen Reihe. Heute präsentiere ich auf jeden Fall schon einmal mein Lieblingsrezept für Wirsing. Den gibt es nämlich noch den ganzen Winter hindurch frisch aus der Region.
Pilze sammeln – kein schnelles Hobby für Morgenmuffel
Pilze sammeln entschleunigt. Vorher muss man aber früh aufstehen und jemanden finden, der einen fachkundig an die Hand nimmt. Dann heißt es Geduld haben und die frühe Stunde im Wald genießen.
Antipasti mit griechischem (!) Schafskäse
Viel Gemüse, frische Kräuter und ein Backofen – viel mehr braucht es nicht, um mit wenig Aufwand leckere Antipasti selber zu machen. Eine feine Beilage zum Grillen oder (mit frischem Baguette) ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.
Tomaten aus Nachbars Garten
Liebe Nachbarn, vielen Dank für eure leckeren Tomaten, Gurken, Bohnen, Salate, Pflaumen und was sonst noch so zu uns über den Zaun gelangt! Regionaler und saisonaler geht’s nicht.
Aprikosentarte ohne Boden (für die Sommerdiät)
Gerade haben die Aprikosen Saison. Hier kommt mein Lieblingsrezept für eine frische Aprikosentarte. Die macht wenig Arbeit, liefert kaum Kalorien und bekommen auch Anfänger hin.
Blog-Salat, aber kein Salat-Blog!
Ernährungswissenschaftler sind bekanntermaßen vielseitig. Deswegen beschränkt sich mein Blog auch nicht auf ein bestimmtes Teilgebiet. Vielmehr ist er ein buntes Durcheinander rund um die Themen Ernährung, Genuss und Gesundheit, die mir wichtig sind.
Slow Food Genussführer Deutschland 2015
Seit heute ist der Slow Food Genussführer Deutschland 2015 offiziell im Handel. Er empfiehlt über 400 Gasthäuser, die mit frischen und regionalen Lebensmitteln der Saison kochen und sich „vom Massengeschmack“ abheben. Als einziges Restaurant in Bonn listet die zweite Auflage den Speisesaal in der Bundeskunsthalle auf.
