Welches ist das Hauptmotiv für eine vegane Ernährung? Warum gibt es in ihrem Restaurant auch Tofubratwurst und vegane Schnitzel? In ihrem Gastbeitrag erzählt Sylvia Häring von den Beweggründen ihrer Gäste und ihrer eigenen Motivation.
Viel Gemüse, frische Kräuter und ein Backofen – viel mehr braucht es nicht, um mit wenig Aufwand leckere Antipasti selber zu machen. Eine feine Beilage zum Grillen oder (mit frischem Baguette) ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.
Liebe Nachbarn, vielen Dank für eure leckeren Tomaten, Gurken, Bohnen, Salate, Pflaumen und was sonst noch so zu uns über den Zaun gelangt! Regionaler und saisonaler geht’s nicht.
Gänsestopfleber? Gibt es die überhaupt noch? Oh ja! Jedenfalls in vielen französischen Restaurants. Auch wenn die in Frankreich als „nationales und gastronomisches Kulturerbe“ gilt, sollte man meiner Meinung nach die Finger davon lassen. Auch in Deutschland.
Gerade haben die Aprikosen Saison. Hier kommt mein Lieblingsrezept für eine frische Aprikosentarte. Die macht wenig Arbeit, liefert kaum Kalorien und bekommen auch Anfänger hin.
Auf den Straßen und in den Medien: Foodtrucks sind gerade ziemlich in. Die Menschen dahinter sind (meist) keine coolen Aussteiger, sondern arbeiten oft extrem hart. Stimmt das Konzept, kommt auch der Erfolg.
Ist Vegan das neu Bio? Es scheint so, wenn man den Herren glauben schenkt, die sich auf der VDOE-Tagung zu veganen Lebensmitteln und den Motiven ihrer Anhänger ausgelassen haben.
Passen die gängigen Ernährungsempfehlungen und supergenauen DACH-Referenzwerte überhaupt noch in unsere heutige Zeit? Zumal viele sich ohnehin nicht daran halten… Offensichtlich braucht es möglichst simple Botschaften, damit Mensch es schafft, gesünder zu leben.
Wer dieses Buch gelesen hat, wird demnächst einen großen Bogen um die billigsten Bananen im Supermarkt machen. Mit nur fünf bis zehn Euro mehr für unseren Bananenhunger pro Jahr können wir bereits dafür sorgen, dass sich die Verhältnisse auf den Plantagen zugunsten von Natur und Menschen ändern.
